淀粉批發(fā)并非是我們想象中的那么簡(jiǎn)單，傳統(tǒng)的淀粉加工工藝，使用手工方法去制作淀粉，不具備現(xiàn)代自動(dòng)化的加工設(shè)備，更多依靠的是手工，將紅薯粉碎之后內(nèi)部物質(zhì)會(huì)暴露在空氣中，有些加工人力效率比較低，沉淀的時(shí)間也隨之增長(zhǎng)。今天就跟大家說說淀粉批發(fā)質(zhì)量時(shí)應(yīng)該注意什么？ 

1：淀粉顆粒也隨之暴露在空氣中，氧化變色幾率更高。再加上戶外制作環(huán)境暴露，細(xì)菌污染嚴(yán)重，導(dǎo)致該類淀粉質(zhì)量差，顏色發(fā)暗不夠白。 

2：快速高效的粉碎過濾技術(shù)可以減少淀粉物質(zhì)與空氣的接觸時(shí)間，降低氧化褐變的幾率，從而保證淀粉的顏色。就像土豆切開后，很快發(fā)黑褐變一樣，高淀粉含量的作物破碎切開后，其中的酚類物質(zhì)在酚酶作用下。 

3：與空氣中的氧化合，產(chǎn)生大量醌類物質(zhì)，這種新生的醌類物質(zhì)使植物細(xì)胞迅速變成褐色，這種變化被稱作為食物的酶促褐變。這也是影響淀粉顏色的主要原因之一，因此建議盡量使用高效粉碎和過濾專用淀粉設(shè)備，可以有效避免這種情況發(fā)生。

以上對(duì)于淀粉批發(fā)的部分介紹，雖然設(shè)備看上去挺落后的，但是經(jīng)過近幾年的研發(fā)，該生產(chǎn)設(shè)備有了很大提升。