我們生活中常常會用到很多食材和調(diào)料，這樣才能做出各式各樣的菜肴，我們在做肉菜的時(shí)候常常會做勾芡，這時(shí)候就會用到東北淀粉但是有的時(shí)候還會用到生粉，于是很多人就懵了，這兩種材料有什么區(qū)別之處呢？今天我就給大家講講東北淀粉和生粉的區(qū)別。 

其實(shí)總的來說，生粉和淀粉它們可以相互通用，但是我們要知道他們并不是一種專有名詞，而是屬于一個(gè)大類，一般情況下我們說生粉大多是用來給菜肴勾芡，將湯或者是菜汁做成了羹狀粘稠狀的東西?；蛘呤俏覀冇脕黼缛獾臅r(shí)候，為了能夠讓肉的口感變得更加嫩滑，在肉表面拍一層生粉，它并不特指某一種粉，而是一種總稱，比如說我們平常見到的馬鈴薯淀粉也稱為太白粉，它可以是一種生粉兒，家里邊經(jīng)常吃到的紅薯淀粉，玉米淀粉也全部都可以稱之為生粉。 

其實(shí)不論是東北淀粉還是生粉都在我們做菜的時(shí)候起到非常重要的作用，為了保障做菜的口感我們在購買東北淀粉的時(shí)候一定要注意選擇正規(guī)的生產(chǎn)廠家，這樣淀粉的質(zhì)量也有保障，還有就是每次用完之后要在陰涼通風(fēng)處進(jìn)行保存以便下次使用。