使用東北淀粉制作的拉皮一直深受我們大部分人的喜愛(ài)，用淀粉加水蒸熟晾曬后切成條，然后再上青菜火腿麻醬等配料，使得口感十分爽口。那么這道美味的拉皮究竟是如何制作出來(lái)的呢？下面我們就來(lái)說(shuō)說(shuō)吧。  

1.準(zhǔn)備紅薯淀粉100克，清水130克。 

2.紅薯淀粉倒入大碗中，把清水全部加入到紅薯粉中，攪拌至均勻無(wú)干粉無(wú)顆粒。 

3.找一個(gè)平盤(pán)，我用的是不粘的披薩盤(pán)，盛兩勺淀粉水，放入盤(pán)中，輕輕晃平，淀粉水不要太少，做出來(lái)的拉皮才有一定厚度。 

4.鍋里燒開(kāi)水，把平盤(pán)放在水面上，加熱至表面凝固沒(méi)有流動(dòng)性，然后把平盤(pán)傾斜一下，浸入開(kāi)水中，這樣紅薯粉表面會(huì)滑嫩不干硬，煮至透明后倒掉盤(pán)中熱水。 

5.把平盤(pán)取出來(lái)放入冷水中，這樣拉皮會(huì)快速降溫，泡在涼水中會(huì)滑而不粘，把拉皮一端提起，慢慢從平盤(pán)中脫離出來(lái)，這一步在水中容易操作，看一下做好的拉皮，通透爽滑，彈性好。 

6.做好的拉皮放入冷水中備用，在冷水中浸泡可防止拉皮粘連，但是泡久了會(huì)讓拉皮韌性差，易扯破。所以不要吃之前不要泡太久。 

看完上述得講解相信您已經(jīng)對(duì)東北淀粉制作拉皮方法有了一定的了解。沈陽(yáng)雷仕淀粉有限公司是一家集生產(chǎn)，加工和銷(xiāo)售于一體的公司。以多年的經(jīng)驗(yàn)贏得廣泛用戶的信賴與口碑。如果您想了解更多有關(guān)東北淀粉的詳細(xì)信息，可以通過(guò)聯(lián)系電話，公司官網(wǎng)等渠道。希望讀完這篇文章對(duì)您有所幫助。